Firefoxのソースを開く時のアプリを変更したい場合、オプションでは出てきません。
URL欄に「about:config」
と打つと隠し画面が表示され、高度な設定画面が現れます。
そして設定名を検索欄に「view_source.editor」
と打つとエディタに関する項目が表示されます。
「view_source.editor.external」⇒true
「view_source.editor.path」⇒C:\windows\system32\notepad.exe
と設定すればメモ帳が開くようになります。