小麦粉を日清カメリヤからSHOWAクオリテに変更です。
今まで載せていなかった画像を公開します。と言っても大した事は無いですが・・・(^^;)
焼き上がり30分前ですね。
焼き上がりの状態です。
取り出して見た感じ。ふっくら感を出す撮影するの忘れてしまいました。綺麗に膨らんでいますよ。
カット面。普通の食パンと変わり無いです。
で味ですが、美味しかったです。
結局犯人？は小麦粉だった模様です。ここまで味が変わるとは恐るべしです。
もう少し色んな小麦を買って研究しないとダメですね。
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2010.11.26
結局現物見て前回紹介したsirokaを購入しました。
Panaの1斤用も結構大きかった。決め手はやはり値段かな？（笑）
現在3回目のチャレンジ？が完了しどうにか食べられる感じになりました。
１回目：早焼きパン
| 材料 | 分量(1斤) |
|---|---|
| 強力粉 | 285g |
| 水 | 200ml |
| バター | 11g |
| 砂糖 | 21g |
| スキムミルク | 8.5g |
| 塩 | 3.8g |
| ドライイースト | 3.2g |
レシピ通りの分量で焼きました。パンは綺麗に膨らみました。が、なんせ不味い（笑）
敗因は判らないけどバターは「食塩不使用」では無かったからか？
２回目：早焼きパン、ホテルブレッド
cookpadのレシピを参考にして再チャレンジ。
| 材料 | 分量(1斤) |
|---|---|
| 強力粉 | 250g |
| 卵＋牛乳 | 170g |
| バター | 35g |
| 砂糖 | 20g |
| はちみつ | 20g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 4g |
ギリで食べられる感じになったかな？これも敗因は１回同様バターか？
３回目：早焼きパン、ホテルブレッド
同じレシピだけどバターを「食塩不使用」にして玉子を１個→２個にしてみた。
やっとまぁまぁの味まで到達（笑）
けど、味はまだまだ納得行きませんね。
現在の不満点
・普通の食パンのようにパンを切ってオーブンで焼こうとすると食感が悪い。
・目が細かすぎる感がある。少し重たいかな？
・材料を計るのが面倒（笑）
参考：
強力粉：日清カメリヤ
ドライイースト：カメリヤ
※強力粉のブランド変えた方が良いのかな？
ちょっと予想以上に大変（苦笑）
ゆーすけくんヘルプミー（爆）