食べログ百名店に入っている店だったので佐賀ラーメンで有名なラーメン屋さん「いちげん。」へ行ってきました。
3連休と言う事もあり駐車場も満車で、列に並べても20人待ち状態でした。
購入システムは券売機
全部乗せと迷ったのですが食したのは「いちげんラーメン。」海苔付＋ぎょうざ
佐賀ラーメンは「たまご」乗せがデフォなのかな？今回もうずらサイズの卵黄が乗っていました。
海苔は「焼き海苔」か「干し海苔」か選べます。私は「焼きのり」をチョイス。当然佐賀産の有明海の海苔です。こういう拘りがいいですね。実際美味しいし。
場所的な事考えても値段はちょい高めです。
店には麺はストレート中太って書かれていたので関東の中太を想像していたら細麺での中太ですね、私からしたら細麺です(笑)
硬さは「やわ」がお勧めと書かれていましたが、信念曲げず「カタ」を選択(笑)
スープの味は豚骨でちょいマイルドだが意外としっかりしていて黄身で味変しながら食べるとスープも飲み干せる感じです。
スープが物足りなきゃ、ニンニク足すなり胡椒足すなりすればバランス取れるでしょう。
精肉店で使うスライス機を導入してチャーシューをカットしていました(驚)。厚さも拘りなんでしょうかね？薄いけど食べやすく良かったです。
餃子は九州でよくある小ぶりサイズではなく通常サイズなので食べ応えあり美味しかったです。
4個頼んだけど、出すの遅れたので1個サービスしてくれました（喜）
どんぶりは繋がりあるお店、人のコメントなどが入っているので何処の店のどんぶりか見たくて思わずスープを飲み干したくなります。
九州来て食べた中では今の処一番かな？値段も一番だけど(爆)
修行元はらーめんもとむらとの事なので今度行って比較してみようかと思います。
後でググっていたら、「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」の『ミシュランプレート』を獲得したとか・・・・知らんけど(笑)
頻繁には行けないけど、たまに行きたいですね。
次回は今から絞っておくとチャーシューは普段も頼む事は無いので次回はパス
卵黄入りラーメン＋海苔の1,000円
卵黄入りラーメン＋海苔＋ご飯の1,150円
⇒卵黄入りラーメン＋海苔＋大盛の1,120円(チャーシュー3枚のっていた)
かな？
39で白飯食べた時細麺とは合わない感じがしたのでおにぎりやいなりの方が良さそう。
〒840-2204 佐賀県佐賀市川副町大字西古賀９２５−１
火曜、水曜定休日