GONのＢグル日記2023

早速行ってきましたよ。

食べた感じ、同じ「二ホンウナギ」を中国で養殖し、加工したものですね。
昔食べた中国産ウナギの様なゴムの様な硬さも無く十分な味。

多分鰻の成瀬同様商社から輸入しているのでしょう。

ボリュームからしても成瀬よりガストの方がコスパ良く、入り易く、予約だなんだかんだあれこれ制約無い分ガストに勝敗上がります。

うな重（梅）　お吸い物・漬物付き￥1,264(税込￥1,390)
うな重（竹）　お吸い物・漬物付き￥1,536(税込￥1,690)
うな重（松）　お吸い物・漬物付き￥1,809(税込￥1,990)
https://www.skylark.co.jp/gusto/menu/menu_category.html?cid=117
鰻の成瀬で梅食べる金額でガストで竹が食べられご飯大盛も無料

ただ、ガストは夏限定でしょうから、オールシーズンで食べたければ使い分けるのも良いかも知れません。

味はうんちく述べるほどの差が無い感じ。

微妙な事言い始めたらきちんとしたうなぎ屋さんで食べた方が良いと言う事です。

追記.
佐賀に店舗が出来たと思ったらもう値上げ、この急激な円安に耐えられないのでしょう。

[上]　中国養殖二ホンウナギ(今まで販売していたうな重)
「梅」1,600円+300円
「竹」2,200円+300円
「松」2,600円+300円

[並]　海外養殖アメリカウナギ(NEW)
「梅」1,600円
「竹」2,200円
「松」2,600円

[特上]　1日5食限定　国内養殖二ホンウナギ(NEW)
「梅」3,400円
「竹」4,000円
「松」4,400円

中途半端な店で[特上]なんてあり得ないわな？

※鰻の成瀬で一番許せない点は未だに「ニホンウナギ」を強調し、並はアメリカウナギだと言う事をきちんと書いてない事です。悪質な感じがします。
もう別の種を使い始めているのだから「ニホンウナギ」の下りは訂正すべき内容です。今のお品書き見ていても判らないですので今後騙されて食べている人も出てくるでしょう。

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佐賀ラーメン(たぶん)ラストのお店

佐賀では凄く人気の店らしいのですが、関東でよくみかけるとんこつらーめんの味がこんなんだったので、スープを飲んだ際、特別感は無し。あくまで普通のとんこつ味かな？っていう印象。
濃さも佐賀らーめんの中では一番濃いのでしょうがとんこつはこのくらいが丁度よい。
幸陽閣は私的には博多らーめんの味に近いのかな？
佐賀らーめん全般的に味が薄いんですね。それに輪をかけて薄いのが久留米かな？


今回玉子入れたけど、あれだけ味がしっかり出ていたら、玉子入りで味変するまでもない気します。

チャーシューも他の店より気持ち厚いのかな？少し硬さを感じました。
最近は家系の分厚くとろっとしたのも良いけど、薄いのもありよね？って思う様にはなりました。

海苔は小さいごはん海苔の更に半分で気持ち程度しか入っていません。

麺はスープと丁度絡みが良い感じでしたね。そしてスープはしっかり熱いです。

佐賀で生まれ育ってたら、意見もまた変わるでしょうね。
決して不味いとかではないので素直にリピートはしますよん。

店舗の話をしていませんでしたが、駐車場が8台くらい停められるのかな？
お店は4人かけテーブルが多く、1人客はそこに1人で座る感じで効率は悪く感じましたが、実際2人で切り盛りしている感じなので、丁度よいのかな？実際洗い場間に合わずどんどんどんぶりが溜まっていました。

総合的には「いちげん。」が佐賀を代表するらーめんかな？って思います。

スーパーで幸陽閣のラーメンが売ってました。

吉野ヶ里遺跡近くのラーメン屋さん
券売機制、臨時休業が多い感じ。
意外と安く
らーめん650円
大盛らーめん700円
替え玉150円
生玉子80円
など

「玉子ラーメン」@730円カタ＋「メシ」＠150円をチョイス。
麺は札幌系の中華麺に似ていて黄色く細麺ストレート、カタ麺にして丁度好みのコシで良かったです。
スープも味はしっかり出ているがあっさりしていて飲み干しくたくなる感じ。

細切りのシナチク、ネギ、チャーシュー3枚、海苔

悪くない佐賀ラーメンだと思います。

佐賀でのらーめん新規開拓もそろそろ終盤で打ち止めです。

佐賀県の天然ウナギの漁獲量は筑後川を中心に十数トン程度あるらしく、店舗で使われているものが天然ものかは判りません。

今回佐賀に来て、初「うなぎのせいろ蒸し」を頂きました。
うなぎは地方地方で調理方法が違うので面白いですね。
九州と言っても福岡が始まりらしいのですが、「せいろ蒸し」ですね。
ご飯とうなぎをせいろで蒸すのが特徴らしいです。
ご飯に味もついています。

今回行った店は柳川の「元祖 本吉屋」からのれん分けされたお店で、細かな違いはあれど基本一緒かと思います。値段は違うのでその点が味の差だった可能性もありますが・・・・

最初「元祖 本吉屋」の大川店(兄弟が経営で微妙に違う)に行こうと計画していたのですが、色々な諸事情から佐賀の「本吉屋」に行きました。

個人的にはやはり関東の蒸して焼くたれも甘く柔らかな鰻が好きかな？
静岡辺りで焼きと蒸しの境界があるとは聞きますけどね。

川越も静岡みたいな焼きだけど、パリっと香ばしさがあり甘いたれと相まって惜しいかった記憶がある。

そういううなぎとも違う、せいろで蒸すって独特でたれの味も薄く少し物足りなさがありました。

ただ、「せいろむし」がどういうものか食べてみたかったので、引っ越して約1年経ってやっと食べられた感じ。
別の店には「ひつまぶし」もあるので今度はそっちをチャレンジかな？

佐賀ラーメンのルーツと言うべきお店「もとむら」に行ってきた。
家族経営+αでやっている感じですね。

玉子らーめん@750円とは安い！
卵黄はうずらでは無くにわとりの大きさでした(笑)。ただ学習して佐賀らーめんは卵黄だと覚えたので「入り」は外せない。そして「麺カタ」ね。佐賀は「ヤワ」らしいけど(笑)熊本の悪夢を振り払いたく(苦笑)

また薄味かなーなんて期待せず食べたら、なんとスープの味がしっかりで出汁が出ている。そうそうこれこれって感じで麺との絡み具合も良く＆途中から卵黄潰して食べてもまた味変して美味しい。
チャーシューも味がしっかり染みていて美味しいわ。
「大連らーめん」より美味しいよ！「大連らーめん」も美味しいけどね

「いちげん。」も良いがこの「もとむら」も良い。これが佐賀らーめんの代表の味だと多分(苦笑)
この味なら関東でも流行る筈

熊本ラーメン黒亭に行ってきた。
お店自体はJR熊本駅から歩いて行ける距離。駐車場もあり。
女性スタッフがいるおかげで店内は紙ナフキンや髪留めなど気配りがなされ小綺麗なお店で全般的に好印象。

食べたのは「玉子入りラーメン」半玉×２か卵黄×２の何れかと思っていたら、1×１も可能だったみたい

全般的に先日食べた桂花に似たスープの印象持ちました。
で黒亭のHPに「黒マー油はニンニクを揚げた後の油のことです」と書かれていてやっと謎が解けました。
あの焦げた味（ほろ苦い味と香ばしさ）がキツイんですよ。
ニンニクの香りは結構したよね。
ただ桂花よりは食べられる味だったかな？

そういやぁ珍しくもやしが入っていたな？

そして細太(中細)麺の固い麺(桂花よりはマシ)、「カタ」言わず良かった(滝汗)

熊本ラーメン黒亭（こくてい）
https://www.kokutei.jp/

熊本人気ラーメン店の１つ桂花にも行ってきました。
熊本御三家の１つらしいです。
こむらさきから徒歩で梯子しました。
何故選んだかは角煮ラーメンがあったからです。

注文したのも角煮が入った太肉麺
券売機の下の段に少なめのメニューがあったのは後の祭りです。

角煮、煮卵、キャベツなどが入っていました。
麺は九州の細太麺ストレートには違い無いが、以外にも堅麺、針金レベルの硬さで驚いた。
角煮は予想通りのトロッとした柔らかさで美味しいのですが、スープが「不味い！」なんと表現したら良いのかマー油が不味いのかニンニクを焦がした関係でそれが強すぎているのか良く判らんが不味いんですよ。麺も硬すぎるし・・・・

なんで人気なのか私には判らない
カップ麺にまでなっているのよね？そう久留米の大砲もカップ麺になっていたが、謎ですと言うか単に私には合わないだけなのかも知れないけどね。
3度通えば慣れると言う言葉も有るらしいが、桂花のおかげで3軒目行けなくなったので他をリベンジした後、少量メニューで再チャレンジしてみるかも知れない。

https://keika-raumen.co.jp/

ラ博で出店しているこむらさきへ行ってきました。
まだラ博の中に入っているみたいですね。ラ博はオープン当初(1994年)数年しか通わなかったので、かれこれ30年近く前に行った事になりますね。
コロナの影響なのか知りませんが、本店等あったみたいですが、皆閉じられていて今はこの店舗のみみたいです。

お店は平日ランチ時でしたが、並ばずに入れました。
食べた瞬間、懐かしいこの味思い出しましたよ。とは言ってもラ博でも数回行った程度ですけどね。
九州らーめんの細麺ストレートは変わりませんが、スープが佐賀や久留米には無いニンニクのパンチが利いていて美味しかったです。

万人向けの味でラ博で長く続いている理由が判る味だと思います。

中休み時間があるので行かれる方は営業時間の事前確認を！
http://komurasaki.com/

インドカレーのお店探しを佐賀でも始めました。

横浜に比べ少ないですが、お店はあります。

大連の並びにあるカレーハウス
若干高いのかな？とも思いましたが、今は何処も値上げしているので、こんなものなのかな？
ただ、そのランチのカレーが選択肢が無いのがダメですね。結局ランチが合わなければ通常のセットを頼むので高くなります。ランチはまだ1,000円以下で食べたいです。

また鬼門のナンはこの店でもダメでした。
なんと言ったらよいのか？食感は悪くないが味が無く、少しバター感が欲しい。
頼んだチキンカレーも悪くは無いんだけど、美味しいと感じる程でも無い。
ラッシーはなん薄かったな？単にかき混ぜが足らなかったのかも知れないが・・・・

大好きな「スンガバ」基準で点数つけるとすれば
ナン80点、カレー80点、サラダ100点、ラッシー60点
リピート基準には達せず(苦笑)
別に自分がグルメだとか思い上がっている訳では無く、自分が食べたい味に出会いたいだけです。

昔神奈川に住んでいた頃は私が高評価だった店を食べに行ってくれている人が居る事を知りまぁ共感出来て嬉しかった事も有ります。